TRENNKOST - Rezepte

Trennkost Rezepte - Eiweiß-Gericht: Überbackener Brokkoli-Schinken-Auflauf

Heute wird es herzhaft und lecker, trotzdem wunderbar bekömmlich und absolut nach Trennkost-Regeln: ein toller Auflauf, der schnell zubereitet ist, und viel gesundes Gemüse enthält.

Bitte daran denken dass hier keine Kartoffeln verwendet werden dürfen - dieses Trennkostrezept lädt natürlich dazu ein. Doch so wie es ist, also bestehend vor allem aus Lebensmittel der Eiweißgruppe, aber auch aus neutralen Lebensmittel, kann man es wieder und wieder in seinen Trennkost-Plan einbeziehen!

Zutaten für 2-3 Portionen

500g Brokkoli
200g frische Champignons, in Scheiben
3 Schalotten, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gewürfelt
1 rote Paprika, in Streifen
2 große frische Eier
100g geräucherter Schinken, gewürfelt
150g saure Sahne
75g Feta (am besten < 50% Fett i. Tr.)
75g Edamer (am besten < 50% Fett i. Tr.)
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Meersalz & frischer Pfeffer

Zubereitung

1. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Brokkoli zu kleinen Röschen zerteilen und im Wasser 5-6 Minuten garen, dann abtropfen lassen und zur Seite stellen.
2. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl Schalotten und Knoblauch glasig dünsten und zur Seite stellen.
3. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Brokkoli in eine Auflaufform geben, und darüber Paprika, Champignons und Schalotten-Zwiebel-Mischung verteilen.
5. In einer kleinen Schüssel Eier und saure Sahne mit einer Gabel vermengen, und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Mischung in die Auflaufform gießen. Schinkenwürfel gleichmäßig verteilen, und zum Schluss die beiden Käsesorten zerkrümeln und verteilen. Ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse eine schöne goldbraune Farbe bekommen hat
6. Tipp: Wer variieren möchte, der kann anstatt Champignons auch einmal Zucchini oder Aubergine verwenden, oder auch gelbe oder grüne Paprika. Eines unserer Lieblings-Trennkost-Rezepte!
7. Guten Appetit!

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