TRENNKOST - Rezepte

Trennkost Rezepte - Kohlenhydrategericht: Saftige Gemüsepizza (Vollkorn)

Gemäss der Trennkost nach Dr. Hay zum Abendessen am besten ein Kohlenhydrate-Gericht, wie z.B. unsere leckere Pizza aus Vollkornmehl und mit frischem Gemüse belegt.

ACHTUNG: Pizza auf keinen Fall mit gekochten Tomaten bestreichen, da diese zur Eiweiss-Gruppe zählen.

Auch bitte keinen gekochten Spinat und Käsesorten mit weniger als 50% Fett i.Tr. (wie z.B. Parmesan oder Gouda) verwenden, denn auch diese gehören zu den eiweißhaltigen Lebensmitteln.

Viel Spass mit dieser leckeren Pizza!

Zutaten für 1 Blech Pizza (ca. 4 Portionen)

Belag:
1 große Stange Lauch
1 große Gemüsezwiebel
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200g Champignons
2 Knoblauchzehen
125g Mozzarella#
3 EL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Petersilie, Thymian)
2 EL Olivenöl
Meersalz und frischer Pfeffer

Teig:
400g Vollkornmehl
50g frische Hefe
2 EL Olivenöl
1 TL Meersalz

Zubereitung
Die Hefe in 250ml warmes Wasser auflösen und mit 200g Mehl verrühren. Denn Teig zur Seite stellen und 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Danach das restliche Mehl, Olivenöl und Salz dazugeben und gut verkneten.

Zwei Pizzaformen einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen. Mit einer Gabel einige Male in den Teig einstechen und noch einmal 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen – der Teig wird so noch etwas dicker.

Den Backofen auf 180 bis 200 Grad vorheizen.

In der Zwischenzeit alles Gemüse in feine Streifen schneiden und mit dem Olivenöl in einer Pfanne einige Minuten zusammen mit etwa der Hälfte der Kräuter und den gepressten Knoblauchzehen andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun das Gemüse auf den beiden Pizzen verteilen und ca. 15 Minuten backen. Die Pizzen herausnehmen und den Käse sowie die restlichen Kräuter darauf verteilen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.

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