TRENNKOST - Rezepte

Trennkost Rezepte - Eiweiß-Gericht: Hähnchen-Gemüse-Auflauf

Bei diesem leckeren Auflauf handelt es sich gemäß der Trennkost um ein Eiweißgericht, da nur Lebensmittel aus der Eiweissgruppe und der neutralen Gruppe verwendet werden.

ACHTUNG: In den Auflauf gehören keine Kartoffeln, Reis oder Nudeln, da diese der Kohlenhydrat-Gruppe angehören! Natürlich auch nicht als Beilage dazu essen.

Zutaten für 2 Portionen

250g Hähnchenbrustfilet
150g Brokkoli
100g Zucchini
1 rote Paprika
100g Champignons
1 kleine Zwiebel
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Tasse vegetarische Gemüsebrühe
2 Eier
100 ml Milch
50g Gouda, gerieben
1 TL Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Den Brokkoli in Rößchen zerteilen, die Paprika würfeln und die Champignons, Zucchini, Zwiebel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin rundherum goldbraun anbraten, ca. 5-7 Minuten.

In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne die Champignons zusammen mit den Zwiebelringen leicht andünsten. Erst ganz zum Schluss das restliche klein geschnittene Gemüse hinzugegen und kurz (2-3 Minuten) bei geringer Hitzezufuhr andünsten.

Nun die Milch mit den Eiern und der Gemüsebrühe vermischen. In die Pfanne zum Gemüse gießen und kurz aufkochen lassen. Kräuter der Provence hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Gemüsemix in eine Auflaufform giessen. Das in Scheiben geschnittene Hähnchen auf das Gemüse legen und zu guter Letzt alles gleichmäßig mit dem Goudakäse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 185°C ca. 20 Min. überbacken. FERTIG!

Guten Appetit!

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