TRENNKOST - Rezepte

Trennkost Rezepte - Kohlenhydrate-Gericht: Reichhaltiger NUDELSALAT

Zum Abendessen gibt es gemäß der Trennkost nach Dr. Hay am besten ein Kohlenhydrate-Gericht, wie z.B. einen leckeren Nudelsalat mit frischem Gemüse.

Neben der Trennung von Kohlenhydraten und Eiweißen sollte in der Trennkost ebenfalls darauf geachtet werden, Vollkornprodukte zu verwenden. Wir wählen daher bei unserer Salat Vollkornnudeln.

Das Gemüse sollte entweder frisch oder tiefgefroren sein. Selbstverständlich kann das Gemüse im Rezept mit dem eigenen Lieblingsgemüse ausgetauscht werden (ausser mit gekochten Tomaten und gekochtem Spinat = Eiweiss!!).

Zutaten für 2 Personen

120g Vollkornnudeln
1 Tomate
½ kleine Salatgurke
1 rote Paprikaschote
½ Pck. Erbsen (TK) oder 50g Brokkoli
1 EL Crème Fraîche
Frische Petersilie und Schnittlauch (ca. je ½ Bund)
Meersalz, Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Die Vollkornnudeln nach Anweisung bissfest kochen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Nachdem die Nudeln abgekühlt sind, alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben. Die Crème Fraîche unterheben und alles gut miteinander vermischen.
4. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig!
5. Schmeckt vor allem super im Sommer - Guten Appetit!

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