TRENNKOST - Rezepte

Trennkost Rezepte - Nachtisch: Buchweizenpfannkuchen mit Apfelmus

Beim Nachtisch nach den Trennkost Regeln muss vor allem darauf geachtet werden, dass Eiweiß nicht mit Mehl, und Mehl nicht mit Frischmilch kombiniert werden. Außerdem sollte man keine weißen Mehle und raffinierter Zucker verwendet werden.

Natürlich müssen Sie auch darauf achten, dass nach einer Kohlenhydrat-Mahlzeit nur ein Kohlenhydrat-Nachtisch serviert werden darf und nach einer Eiweiß-Mahlzeit entsprechend ein Eiweiß-Nachtisch. Wird der Nachtisch am Nachmittag gegessen, müssen mindestens 4,5 Stunden zu Mittagessen und Abendessen dazwischen liegen.

Das folgende Trennkost Nachtisch Rezept ist ein Kohlenhydrate-Rezept.

Zutaten für 2 Portionen

Für den Pfannkuchen:
100g Buchweizenmehl (oder auch Dinkelmehl)
250ml Buttermilch oder Wasser (auf keinen Fall normale Milch verwenden!)
1 Eigelb (auf keinen Fall das Eiweiß verwenden!)
20ml süße Sahne
1 Prise Meersalz oder organisches Salz
Etwas Butter zum Anbraten

Für den Apfelmus:
400g Äpfel
2 EL Apfelsaft 100%
6 EL Wasser
1 EL Honig
Etwas Zimt (wer mag)

Zubereitung
Zunächst den Pfannkuchen-Teig vorbereiten: Hierzu alle Zutaten für die Pfannkuchen in einer Schüssel solange miteinander vermischen bis ein dünner, glatter Teig entsteht. Zugedeckt für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dann den Apfelmus vorbereiten: Hierfür die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Apfelsaft mit dem Wasser und dem Honig verrühren und zusammen mit den Apfelstücken für mindestens 10 min. weich dünsten. Dann mit einem Stampfer oder Stabmixer so weit stampfen/pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Wer möchte noch mit Zimt abschmecken. Beiseite stellen.

Dann etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Pfannkuchenteiges gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Beide Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Die Pfannkuchen jeweils auf einen Teller geben, den Apfelmus gleichmäßig auf beiden Pfannkuchen verteilen und diese zu einer Rolle zusammenrollen. FERTIG! Guten Appetit!

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